Aika pakastaa mansikoita

Etelä-Suomessa mansikoiden satokausi on juuri nyt parhaimmillaan. Tässä Satamarja.net sivuilta poimitut mansikoiden pakastamisen 10 kultaista sääntöä:

1. Mitä lyhyempi aika ja matka poiminnasta pakastukseen, sitä parempi.
2. Painumien ja mehustumisen välttämiseksi poimi marjat matalaan astiaan.
3. Jäähdytä mansikat kunnolla ennen pakastamista kylmiössä tai jääkaapissa.
4. Pakastelämpötila tulisi olla vähintään -24°C, jotta marjat jäätyisivät nopeasti. Säilytyslämpötila -18°C.
5. Pakastettaviin mansikoihin on hyvä lisätä 1 rkl sokeria litraa kohti, jotta marjat pysyisivät makeina ja punaisina.
6. Pakkausten tulee olla ehdottomasti tiiviitä, jotta aromi säilyisi hyvänä.
7. Mansikkaa voidaan pakastaa myös viipaleina tai soseena. Loppusato pakastetaan mieluimmin soseutettuna.
8. Pakasta kerralla korkeintaan 5 kg mansikkaa 100 pakastelitraa kohti.
9. Pakasta kertakäyttöpakkauksissa. Pienet rasiat jäätyvät nopeammin. Äläkäytä yli 3 kg:n pakkauksia.
10. Mansikka säilyy pakastuksessa 10-12 kk.

Täällä Hämeenlinnassa mansikoiden kilohinta kaupassa on 18 euroa kilolta, torilta mansikkakilo irtoaa 6 eurolla. Jos oman kodin lähellä on mansikkatila, halvimmalla pääsee kun käy poimimassa mansikat itse. Itsepoiminnassa mansikoiden kilohinta on hieman lajikkeesta riippuen noin 3,5 euroa.

Luonnossa.net sivustolta löytyvät vinkit mansikoiden itsepoimintaan. Tässä ohjeista tärkeimmät:

• Irrota mansikka nipistämällä kanta irti mansikasta.
• Poimi mansikka kerrallaan.
• Älä poimi mansikoita ämpäriin. Aseta poimitut mansikat laakeaan, noin 10 cm korkeaan astiaan.
• Muista juoda riittävästä nestettä kuumana kesäpäivänä.

Osan tuoreista mansikoista voi käyttää vaikka vaniljaisen mansikkakakun tekemiseen.